こんにちは、チーズプロフェッショナルの築山紀子です。 6月レッスンを開催しました。 今月のテーマは、 おうちで役立つチーズの基本カッティング。 チーズをカットするって、難しいですよね。 適当にカットしても、チーズはチーズなので、美味しい ...

東京ガスは5月24日（月）、「レストランラフィナージュ」オーナーシェフの高良康之さんによるスペシャルオンラインレッスンを開催します。事前にカリフォルニア産チーズ3種が届く、お得なレッスンです。 ぜひこの機会に、カリフォルニア産チーズの ...

こんにちは、チーズプロフェッショナルの築山紀子です。 まだ暑さも残る日、フランス産牛乳製チーズのレッスンをしました。 フランス産牛乳製チーズ4種 ナチュラルチーズを食べ始めるきっかけは、やはりフランスチーズから。 ワインとチーズの基本を ...

NPO法人チーズプロフェッショナル協会（東京都千代田区／会長:坂上あき、以下CPA）は、10月19日（土）、20日（日）の2日間 ...

Gouda has been made in Holland since 400 AD and almost all of the Gouda imported into the United States is made with Pasteurized milk. Many of the American Artisan cheesemakers are using traditional ...