ヴィーガン生活を支えるスタートアップ株式会社ブイクックが、2024年6月12日に東京都初(*1)のヴィーガン寿司専門店「Vegan Sushi Tokyo」を、渋谷区道玄坂にオープンいたしました。 茗荷・キノコなどの伝統的な『野菜寿司』に加え、植物性の肉・エビフライ ...