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あんこ|麹と旬野菜で整うごはん on Instagram: "◇疲れない身体になる麹・発酵レシピを発信しています @anko.kojirecipe👈ポチッ レシピは👇 発酵塩レモン🍋 塩とレモンだけ。 でも、時間が味を育ててくれる🍋 モロッコ生まれの塩レモンは レモンがゆっくり乳酸発酵して ツンとした酸味や強い塩気が 角のない、やさしい味に変わります。 ✔ 魚を焼いたあとに ✔ お肉の下味に ✔ サラダや蒸し野菜に少し 切ってのせるだけで、味が決まる。 忙しい日ほど助かる、発酵保存食。 旬のうちに仕込めば 冷蔵庫で約1年。 レモンをまるごと味わい尽くせます。 🔻レシピはこちら 🔹材料🔹 ・レモン 300ｇ ・塩 45ｇ（レモンに対し10～20％） 🔹作り方🔹 ①レモンを良く洗う。（ワックスや農薬がかかっている場合は重曹やホタテパウダーなど入れて良く落とす） ②瓶を煮沸消毒する ③レモンの水分をしっかり拭きとる。 ④レモンを縦4等分して薄く切っていく。 ⑤塩とレモンを交互に瓶に詰めていく。 (私は一度ボールの中で塩とレモンをなじませて瓶に移した） ⑥常温（冬なので20度

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