年が明ける前に知っておきたい🎍🥹 今日はお雑煮で血糖値を測っていきます。 餅シリーズ、ついに最終回。締めくくりは、日本の新年を祝う象徴「お雑煮」です。 湯気、だしの香り、そして餅。 「新しい一年が始まる感じ」が、全部入ってる。 お雑煮の良いところは、しっかり“食事”として成立しているところです。 今回の具材はこの内容。 鶏もも肉100g。 大根80g、人参30g、ほうれん草40g（ゆで後）、椎茸20g、かまぼこ25g。 そして主役の切り餅2個。 栄養成分（1人前目安）は、 エネルギー：約482kcal。 たんぱく質：25.8g。 脂質：15.4g。 炭水化物：62.2g。 食物繊維：約4.8g。 たんぱく質・脂質・食物繊維が入るので、餅の消化吸収スピードにブレーキがかかりやすい構成です。 PFCバランスを餅のみと比べると違いは明らかで、炭水化物の比率は全体の約50％まで下がりました。 【PFCバランス】 ・お雑煮（1人前）：P 21% / F 28% / C 51% ・餅のみ（100g）：P 7% / F 2% / C 91% つまり、煮込んで柔らかくなった餅の“吸収スピード” v